Atunara (almadraba) y las factorías de salazón hispanorromanas

gadesa10La atunara, mas conocida por almadraba, identifica la captura del atún, una de las especies más importantes para el sector de la pesca y la salazón para las numerosas factorías de salazón diseminadas a la largo de las costas de Hispana, tanto, que la economía de otras tantas ciudades, como Baelo Claudia, dependía de este sector. Un sector muy complejo y complementario que necesitaba de la sal (salinas), de las ánforas para el envasado y en transporte (yacimientos de arcilla, madera y hornos), de redes distribución (comercio y transporte), de factorías (construcción, mantenimiento y operarios) y de la pesca (barcos, redes, pescadores, etc.). En definitiva, el garum y la salazón debe entenderse como un conjunto de actividades, al margen de las principales, complementarias entre sí, que deben localizarse en un entorno físico próximo y que necesitan de abundante mano de obra especializada.

Filme documental Almadrabas, de Fernando G. Mantilla y Carlos Velo (1934), Consorcio Nacional Almadrabero. Ficha IMDB: http://www.imdb.com/title/tt0024825/

Filme documental Costas del Sur, de F. Mª Hernández San Juan y Ernesto Alfter (1956). Ficha IMDB: http://www.imdb.com/title/tt0124322/?ref_=fn_al_tt_1

Patrimonio almadrabero del litoral de Janda. Cádiz Turismo

Casas y factorías de salazón en Baelo Claudia, 3D. Eduardo Barragan, Italica romana http://italicaromana.blogspot.com.es/

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